Le Champignon Urbain

CCEG

Nos produits

SHIITAKES FRAIS

Nos shiitakés sont BIO, ultra-frais et cultivés à Nantes.

Saveur
Très charnu, au goût subtil et doux, riche en umami (c‘est la 5ème saveur). Dégage une odeur aromatique agréable.

Utilisation
Ne les épluchez pas et ne les rincez pas à l’eau avant cuisson.
Se consomme uniquement cuit, poêlé ou sauté. Le shiitaké accompagne divinement bien : viandes blanches, tartes, soupes, pâtes et omelettes en ajoutant un soupçon de matière grasse : beurre, huile d’olive, sauce soja, miso. Retrouvez toutes nos recettes et nos conseils dans notre onglet recettes.

Histoire
Le shiitake ou Lentin du chêne, étymologiquement, il signifie « qui pousse vite sur l’arbre shii » (arbre des forêts humides des côtes du Japon). Les premières fermes de shiitakés datent du 7ème siècle en Chine et au Japon où il était déjà utilisé pour ses vertus médicinales.

PLEUROTES HUÎTRES FRAIS

Nos pleurotes sont BIO, ultra-frais et cultivés à Nantes.

Saveur

Le grand classique au goût boisé, forestier.

Utilisation

Ne les épluchez pas et ne les rincez pas à l’eau avant cuisson. Se consomme cru ou cuit. Le pleurote accompagne divinement bien : viandes, tartes, risotto, pâtes et omelettes avec un soupçon de matière grasse. Retrouvez toutes nos recettes et nos conseils sur notre site internet.

Histoire

Le pleurote a été cultivé pour la première fois en Allemagne, au début du 20ème siècle, comme produit de survie.