• Couper les échalotes en dés et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.

• Assaisonner. Ajouter l'ail détaillé en tout petits dés, le thym et la moitié de persil qui aura été ciselé.

• Ajouter les pleurotes lavés et coupés en lamelles.

• Pendant cette cuisson, râper la butternut.

• Étaler la pâte à pizza sur une plaque de cuisson antiadhésive.

• Répartir la butternut râpée, le fromage coupé en morceaux et les échalotes et champignons revenus. Faire filer un peu d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes à 180°.

• Sortir du four, saupoudrer de piment d'Espelette et ajouter les olives.

• Enfourner à nouveau pour 5 à 10 minutes. Au sortir du four faire filer un peu d'huile d'olive.

Servir aussitôt et... Se régaler !